На Урале 40 поваров сразились на фестивале «ЕврАзия ФЕСТ 2026»

Главной темой смотра стала многонациональная русская кухня.

На одной площадке развернулись сразу два состязания – молодёжное и турнир специалистов корпоративного питания.

Кирилл Ломкин готовил настоящий русский трёхслойный кисель из облепихи, вишни, брусники и овсянки. Его напарник Иван Кононыхин взялся за кулебяку с судаком. На приготовление трёх порций каждого блюда ребятам отвели два часа.

«От себя мы добавили, чтобы олицетворение рыбы было – пирог в виде рыбы, ну и, наверное, трёхслойный кисель. Самое главное – любовь, да, любовь – это самое главное», – рассказали участники фестиваля.

Молодые кулинары уже не раз выступали вместе на конкурсах, а новые рецепты разрабатывали в течение двух недель вместе с опытными наставниками.

Параллельно развернулся конкурс национального оформления столов. Свои работы представили 28 участников. Жюри оценивало декор, креативную подачу и знание традиций.

Одна из команд презентовала русское «Царское застолье» с щукой, уткой и запечённой тыквой. Другая удивила гостей вьетнамскими блюдами – креветками в кисло-сладком соусе, ароматным чололотом, жареным тофу и жасминовым чаем.

Судьи оценивали подачу, мастерство участников, организацию рабочего места и, конечно, вкус готовых блюд.

«Поддержка таких конкурсов для нас является ключевым, потому что отрасль общественного питания занимает существенную долю в экономике Свердловской области, и, конечно, это уже гастрономический бренд Российской Федерации, Екатеринбург и область», – отметила министр АПК и потребительского рынка Свердловской области Анна Кузнецова.

Организаторы ставили перед собой задачу сохранить традиции русской кухни, популяризировать уральские продукты и передать опыт молодому поколению поваров.